液壓榨油榨香油制作工藝

作者：菜籽榨油機廠家發(fā)布時間：2018-07-16 點擊數(shù)：

近些年來大家吃的芝麻油都是以小磨香油為主，但是近幾年，液壓榨油機也可以壓榨香油，并有“香油機“的稱號，液壓榨油機主要以壓榨芝麻為主，但也可以壓榨其它油料，下面咱們就說液壓榨油機壓榨芝麻工藝。

液壓榨油機壓榨香油工藝

1、清洗篩選

首先把芝麻倒入洗籽鍋中，加足適量的水，以浸泡芝麻高出10cm為易，然后用笊籬來回攪拌芝麻，浸泡10分鐘后，用篩子篩去芝麻里的雜物，揚凈塵土，清水漂洗，可用盆或缸加足清水，倒入芝麻，攪拌15分鐘，漂洗凈秕粒及其他雜質(zhì)，撈出芝麻，放在密眼篩子上瀝去水分，待30分鐘后，即可烘炒。

2、晾曬烘干

將洗凈的芝麻放在滾筒式炒籽機內(nèi)烘炒，首先空轉(zhuǎn)炒鍋1分鐘，檢查電機等是否有雜音，確定無異常，方可打開加熱系統(tǒng)預(yù)熱10分鐘后，再將撈制后的芝麻裝入炒鍋內(nèi)。開始要用大火20分鐘待芝麻變得發(fā)黃后改用溫火，細(xì)火，攪拌均勻，翻攪要勤而勻。到了火候后要往炒鍋里打入2半瓢水，以起降溫作用，使其不再升溫。

3、壓榨

一般入榨控制在110—120度左右。進(jìn)入螺旋榨油機時，喂料速度要慢一些，榨膛溫度升至80度左右時，方可進(jìn)行正常壓榨。調(diào)整出餅厚度控制在1.5—2毫米左右。芝麻含水份的高低直接影響榨油機的使用效果，下面我們根據(jù)用戶使用的經(jīng)驗判斷油料含水份是否適合，若餅軟而無力，油中泡沫多，則說明油料中含水份太多，若餅松散不成形油焦味，則說明油料中含水份少，必需及時調(diào)節(jié)入榨水份，以達(dá)到壓榨好效果。

4、沉淀

壓榨好的香油可以自然沉淀或使用離心式濾油機。