小磨香油是怎么壓榨出來的，需要哪些壓榨工藝?。繅赫バ∧ハ阌托枰玫绞裁搭愋偷恼ビ蜋C？

    關(guān)于小磨香油制作工藝
    1、清洗篩選和烘干可參考機榨香油。

    2、小磨香油磨制
　
      ①首先檢查料斗是否安置好。石磨上面不存在東西，方可上料，開動石磨。

      ②石磨的粗細，在磨眼里插入竹簽，調(diào)節(jié)下的快可多插入幾根，反之則少插。
　
      ③添加芝麻時注意規(guī)范，防止石磨轉(zhuǎn)動，掛傷身體。

   ?、芟掳嗲傲隙防镏ヂ橐聘蓛?，以防吸潮。

3、撴油操作(沉淀)
　　
    ①把放在鍋里的油渣混合物先開動電機攪拌2分鐘。
　
    ②先加入總水量的70%的開水(100℃)，快速攪拌并可人力助攪20分鐘。
　　
    ③再加入二次水，總水量20%左右，攪拌15分鐘后，便可出油。
　　
    ④再加入總水量10%左右，這次要慎重，不可盲目多加，否則不出油。
　　
    ⑤總水一般為每百斤芝麻75～85斤，根據(jù)芝麻產(chǎn)地而定。
　
?、迶嚢柰旰蠓畔聰嚥孀訏焐虾J便可撴制，注意先渾而后淺，約3個小時。
　
?、咂餐暧秃?，油渣子要及時清理以免變質(zhì)變味。

    注：兌水時一般是1斤芝麻1斤水，墩油時，不能讓底部沾上油渣

    小貼士：泡芝麻時間及水量要把握好，水少或時間短芝麻吃水不夠，芝麻膨脹不起來或者芝麻濕度不均勻都會影響出油量及油的質(zhì)量，芝麻干炒芝麻時容易糊。水多或時間長會芝麻吃水過多，炒芝麻費事，不容易炒好芝麻。
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