咱們生活一日三餐都離不開食用油，食用油的需求是剛需，開個(gè)小榨油坊既經(jīng)濟(jì)又環(huán)保，因?yàn)槭切⌒透X得了其啟動(dòng)資金只需2-3萬(wàn)即可。

    生活中食用的植物油大多是熱榨小型榨油機(jī)設(shè)備即在榨油前先將油料經(jīng)過清選、破碎后進(jìn)行高溫加熱處理，使油料內(nèi)部發(fā)生一系列變化：破壞油料細(xì)胞、促使蛋白質(zhì)變性、降低油脂粘度等，以適于壓榨取油和提高出油率。

    熱榨小型榨油機(jī)設(shè)備是經(jīng)高溫處理后的油料榨出的毛油顏色偏深、酸價(jià)升高，因此毛油必需精煉后才能食用。同時(shí)高溫榨油使油料中的生物活性物質(zhì)(維生素E、甾醇、類胡籮卜素等)在壓榨過程中損失很大，造成資源浪費(fèi)。

    近年來(lái)隨著人民生活水平的不斷提高，在食用油方面人們?cè)絹?lái)越青睞冷榨油。冷榨油是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下，送人小型榨油機(jī)設(shè)備壓榨。榨出的油溫度較低，酸價(jià)也較低，一般不需要精煉，經(jīng)過沉淀和過濾后得到成品油。

    冷榨油避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的風(fēng)味和色澤，完整的保存了油中生理活性物質(zhì)(維生素E具有防衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強(qiáng)人體代謝功能)，冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇。但是大部分油料并不適合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和變質(zhì)油料中的黃曲霉毒素等，都必需經(jīng)過精煉才能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又必需經(jīng)過熱榨工藝才能得到。


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