家庭儲存食用油要合理地選擇食用油的儲存容器
作者：wuhuihui
發(fā)布時間：2018-07-18
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中國是使用食用油烹制食品多的國家之一，每家每戶都離不開食用油，那么對于普通家庭來說，食用油應(yīng)該怎么存儲才能在不影響食用油品質(zhì)的情況下增加它的保質(zhì)期呢？
油多時可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。人們往往習(xí)慣用金屬或塑料瓶（桶）盛裝食用油（商店也是如此），實際上是很不科學(xué)的，因為金屬分子和塑料中的增塑劑，能加速食油的酸敗變質(zhì)。
儲存的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質(zhì)的形成，所以，儲油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽光的接觸。
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