純花生油、棕櫚油、豬油等的特性？
作者：wuhuihui
發(fā)布時(shí)間：2013-08-30
點(diǎn)擊數(shù)：
1、純花生油：具有正?；ㄉ偷纳阄?，280攝氏度加熱結(jié)果正常。3攝氏度冷卻8min成糊狀，酸價(jià)5mgKOH/g。
2、純棕櫚油：具有正常棕櫚油色澤和氣味，在白色容器中外觀黃漓色，無粘性，用手摩擦后有輕微香味，280攝氏度加熱，色素明顯退去，無香味，成液狀，酸價(jià)3.3攝氏度冷凍8min成固體，常溫下15-22攝氏度成固體，23-30攝氏度下層呈固體。
3、豬油：加熱到150-180攝氏度時(shí)產(chǎn)生刺激哈味，3攝氏度冷凍8min成固體。
