冷榨油機的特點分析與冷榨油操作步驟

　　冷榨油機榨出的冷榨油避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的風味和色澤，完整的保存了油中生理活性物質，冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇。但是大部分油料并不適合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和變質油料中的黃曲霉毒素等，都必需經過精煉才能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又必需經過熱榨工藝才能得到。

　　冷榨油的原料必需經過選擇，否則由于原料的成熟度不同和原料中所含有害物質(如：霉變油料中的黃曲霉毒素和棉籽中的棉酚毒素)的影響，將會對冷榨油的質量造成嚴重影響。一般采說，冷榨的煙點低，含水量不穩(wěn)定，不利于長期存放。冷榨一般需要粉碎之后出油量才能上去，有時還得二次壓榨，三次壓榨。熱榨一般用于大型機器預榨，也就是初次榨油，但也有某些廠家改良機型之后直接用于榨油，不需要別的設備，像廣州國研機械就是采用了三段榨螺三個榨條組成，基本上料胚一次過就能有很好的出油率。

　　冷榨一般需要粉碎之后出油量才能上去，有時還得二次壓榨，三次壓榨。熱榨一般用于大型機器預榨，也就是初次榨油，但也有某些廠家改良機型之后直接用于榨油，不需要別的設備，像廣州國研機械就是采用了三段榨螺三個榨條組成，基本上料胚一次過就能有很好的出油率。冷榨就是油料不用經過炒鍋炒熟，就可以榨油的機器叫做冷榨機。冷榨出油顏色好，比較淺淡，但是油味不香，不上火。關鍵是采用冷榨機榨出的油在炸東西的時候不會起沫，不會淤鍋。http://www.167e.cn